Tepsiben sült rántott hús

Egy ismerősünk készítette így legutóbb a rántott húst. Sokkal finomabb, kevésbé olajos, puha, szaftos a végeredmény!

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a sütőpapírt lekenjük olajjal. Erre tesszük a bepanírozott húsokat. A husik felületét lekenjük olajjal, majd 30 percig sütjük, megfordítjuk őket és kb. 10 percig sütjük még.

Panír, ahogy mi szoktuk:
1.: liszt+tojás+darált abonett kenyér
2.: liszt+tojás+gm zsemlemorzsa

Mi jobban szeretjük az abonettes verziót, így általában azzal készül :)

Grissini

Nagy népszerűségnek örvend a pizzakrémes grissini, így muszáj voltam elkészíteni :) A recept Bokréta Veronikától származik:) Ettől az élesztőnél és a kenőanyagnál eltértem:)

Hozzávalók:
-25 dkg Nutri Free Mix Per Pane
-fél cs. porélesztő
-1 csapott kk. só
-2-3 csipet cukor
-2 ek. olaj
-2 dl langyos víz

Kenés:
-2 ek. pizzakrém
-1 ek. tej

A hozzávalókat egy tálba, a dagasztóspirállal kb. 5 percig dagasztottam, majd lefedtem a tál tetejét és 20 percig kelesztettem. Rizsliszttel szórt deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtottam, majd lekentem a tejes pizzakrémmel. 1-1,5 cm széles csíkokat vágtam, majd az egymással szembe lévő tésztákat egymásra hajtottam. Megcsavartam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és 12-15 percig sütöttem őket.(Receptben 200° 10-12perc)

Linzer

 Több recept közül válogattam, végül Puskás Bettié mellett döntöttem :) Kis módosításokat végeztem rajta, a végeredmény garantáltan szuper(ahogy írták is) :)

Hozzávalók:
-30 dkg Schar mix B
-20 dkg Glutenix Alfa-Mix
-25 dkg margarin
-18 dkg porcukor
-3 tojás
-1 kk. sütőpor
-2 cs. vaníliás cukor
-1 kis citrom héja

Mindent egybegyúrnunk, majd rizsliszttel szórt deszkán 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk, szaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A kisebbek nálam 10 percig, míg a nagyok 15 percig sültek(Receptben 160° kb. 15 perc) .Miután kihűltek sárgabaracklekvárral összetapasztunk egy egész és egy lyukas közepűt. Porcukrozzuk.

Én anyum kedvéért csináltam egy kevés kakaókrémeset is(margarin+kakaó+porcukor ízlés szerint)

 Ebből az adagból ennyi jött ki(sütés előtti képek):

Töltött zsemle

 Elkészítettem a Veronika Zsemléit töltve:) Mivel a töltelék felett maradt hely, így oda paradicsomot tettem:) Nyami!:)

Hozzávalók(4 zsemléhez):
-15 dkg Schar B
-15 dkg Farmo LP Low Protein
-1 ek. burgonyapehely
-1 tk. útifűmagéj
-1 tk. só
-1 kk. cukor
-fél csomag porélesztő
-3 ek. olaj
-300 ml langyos víz

-4 szelet szalámi vagy felvágott(négybe hajtva)
-4 szelet sajt(négybe hajtva)


Egy kelesztőtálba tesszük az összes alapanyagot, majd a dagasztóspirállal jól eldolgozzuk(2-3 perc). Olajos négyfelé osztjuk a tésztát, majd ellapítjuk őket és beletesszük a sajtot és a szalámit. Összegombócoljuk a tésztát, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket. Előmelegített sütőben 30 percet kelesztjük, majd a felületüket lekenjük olajjal és 30-35 percet sütjük.

Paradicsommal:

Veronika Zsemléi

 Rengetegszer szembe jött már velem ez a recept, ami Bokréta Veronikától származik, ezért is neveztem el őket így :) Az összetevőket kicsit megváltoztattam, valamint két variációt is kipróbáltam:) Nagyon finom, lyukacsos lett mindkét fajta:)

Verzió 1.:
Hozzávalók(4 zsemléhez):
-15 dkg Schar B
-15 dkg Farmo LP Low Protein
-1 ek. burgonyapehely
-1 tk. útifűmagéj
-1 tk. só
-1 kk. cukor
-fél csomag porélesztő
-3 ek. olaj
-300 ml langyos víz

Egy kelesztőtálba tesszük az összes alapanyagot, majd a dagasztóspirállal jól eldolgozzuk(2-3 perc). Olajos kézzel zsemléket formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket. Előmelegített sütőben 30 percet kelesztjük, majd a felületüket lekenjük olajjal és 30-35 percet sütjük.

Verzió 2.:
Hozzávalók(4 zsemléhez):
-15 dkg Nutri Free Mix Per Pane
-15 dkg Glutenix Alfa-Mix
-1 ek. burgonyapehely
-1 tk. útifűmaghéj
-1 tk. só
-1 kk. cukor
-fél csomag porélesztő
-3 ek. olaj
-300 ml víz

 Felvágva:

Gofri

 Régi nagy vágyam volt egy gofrisütő, így névnapomra kaptam is egyet bátyáméktól :) Gyorsan kerestem  hozzá egy receptet és már sütöttem is:) Szuper!

Hozzávalók(kb. 18 kockához):
-40 dkg liszt(rizslisztet használtam)
-5 dl tej
-12,5 dkg cukor
-12,5 dkg vaj vagy margarin
-1 cs. sütőpor
-1 cs. vaníliás cukor
-3 tojás
-fél citrom héja
-csipet só

A tojásokat ketté választjuk. A fehérjét a csipet sóval habbá verjük. A többi hozzávalót csomómentesre keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot. Gofrisütőbe megsütjük(nekem 5 perc volt egy adag). Természetesen frissen az igazi, de másnap is finom csak szárazabb:)

 Köszi Tomi, Niki :)

Narancsos-Pisztáciás Muffin

 Ma egy gyorsan összedobható, nagyon finom muffint készítettem egy angol könyvben található recept alapján:) Köszönet receptért Gyalai Fanninak és Zámbó Ágnesnek a fordításért :)

Hozzávalók(12 muffin):
-15 dkg rizsliszt
-2 tk. sütőpor
-12,5 dkg vaj vagy margarin
-12,5 dkg porcukor
-2,5 dkg sótlan őrölt pisztácia
-2 tojás
-1 narancs héja és leve(12 dkg-s volt az enyém)

Krém:
-1 narancs héja és húsa(14 dkg-s volt)
-3 tk. cukor
-fél ek. vaníliás pudingpor
-2 ek. víz

A muffin hozzávalóit egy tálba jól elkeverjük. A muffinsütőt kapszlikkal kibéleljük, majd beleadagoljuk a masszánkat(én fagyiskanalat használtam). Előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. A recept szerint 12-15 perc 200°-on, de ugye nekem gázsütőm van :) Sütés után kihűtjük.

Amíg sül elkészítjük a krémet. Egy kis edénybe, lábasba belereszeljük a narancs héját, majd beleaprítjuk a gyümölcs húsát. Hozzáadjuk a cukrot és összefőzzük. Levesszük a gázról, majd egy mérőedénybe öntjük. Botmixerrel összemixeljük. A lábasba tesszük a pudingport, elkeverjük a vízzel, majd hozzáöntjük a narancsot. Besűrítjük. Kihűtjük.

A kihűlt muffinok tetejét lekenjük a narancsos krémmel, majd megesszük őket :)

Forrón is isteni ;)

Muffin massza:

 Narancskrém: